作为食品生产企业，设备设施（例如：齿轮、轴承、液压装置、气压装置、压缩机、滑道、链条等）需要使用不同类型的润滑油以保证其有效正常的运转，正确使用润滑剂，能够有效减少摩擦、磨损，延长机械的使用寿命。但是润滑剂也存在一定的安全隐患，在食品生产过程中，可能发生软管泄露、封口破损、飞溅、链条滴落、操作不当等，使食品与润滑油发生接触，如果润滑油品质不合格，受润滑剂污染食品一旦流入市场，可能造成一系列食品安全问题。

一、何为食品级润滑油？食品级润滑油是否可以食用？

        作为国际公认食品级润滑剂认证机构，美国国家卫生基金会(NSF)认为食品级润滑剂应该满足以下五个条件：(1)满足机械使用要求和化学物品管理规定；(2)无毒、无色、无味，满足食品卫生要求；(3)符合食品添加剂使用规定；(4)对原料有严格限制；(5)取得NSF认证，方可用于食品机械的润滑

        食品级润滑剂是用于食品加工领域的润滑剂，偶然或直接与食物接触。在产品加工过程中，如果食品级润滑剂少量或技术上不可避免引入，对产品的安全、味道和气味方面不存在危害。但是，应该指出的是食品级润滑剂不能直接食用或与皮肤粘膜直接接触。

二、如何选择合适的食品级润滑剂

        食品生产企业应根据所加工产品的工业特点及设备技术要求，选择食品机械润滑剂：

a.工艺环境、设备技术性能要求，应考虑设备的工作环境：如温度、负荷、湿度、微生物繁殖等因素。企业可以参考设备厂家提供的技术参数，也可由企业设备管理人员、食品安全管理人员等根据企业的实际情况确定需要使用的润滑剂；

b.企业适用的食品安全法律法规要求，这些要求包括：国内外产品的相关法律法规、技术标准，相关认证要求及其他适用的法律法规要求。

c.其他要求，如成本、客户要求等。

    采购：企业应根据设备使用需求制定润滑剂采购计划，采购人员按照采购计划实施采购。采购人员应从具有相关资质的厂家采购，并索取相关资质证件。

    验收：润滑剂到货后，库房管理员和采购员按照购货清单核对品名、规格、数量及购货单位，并检查润滑剂外包装是否完好、产品标记是否明显且易于识别等。

        企业应制定相应的润滑剂标识、贮存等管理规定。存放润滑剂产品时，应与非食品级润滑剂分开存放，避免受到污染或人为破坏等，注意存放条件如温度、湿度等的影响。库房管理员应凭领料单发放润滑剂，并做好出库记录，包括领用人、使用区域、领取时间、润滑剂型号、数量等信息。

五、润滑剂废弃物处理

        车间应该有一个专门的废物处理区域，并进行有效标识“废弃润滑剂”，与未使用的润滑剂存储区域完全分开。严禁使用润滑剂的废旧包装做其他与食品生产相关的用途。包装集中回收后，交由有资质的机构或人员处理，应符合环境保护和相关法规的要求。保留润滑剂更换和废弃记录。